【飲茶養生】不同體質飲不同顏色茶葉 茶藝師:秋冬宜飲紅茶黑茶具暖胃功效

保健美顏

發布時間: 2020/12/24 15:35

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根據體質及季節選擇茶葉,還可達至養生功效!

到了冬至,氣溫逐漸轉涼,不少人都喜歡飲茶,清香解渴,原來根據體質及季節選擇茶葉,還可達至養生功效。有茶藝師和中醫師表示,普洱(桔普) 最適合既寒冷又乾燥的冬天,有暖胃、去油和化痰止咳之效。

TOPick早前請教茶藝師Catherine和註冊中醫關德祺,拆解不同茶葉的特性。

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寒底人宜飲茶葉

1. 黑茶

例子:雲南普洱茶、湖北青磚茶、六安茶

寒冷又乾燥的冬天特別想喝暖胃的茶,此時,寒底人士便可飲黑茶如普洱。黑茶可溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒。

由於黑茶屬重發酵的茶類,味性溫熱,有暖身作用。不過有些茶葉,例如香港人常喝的普洱,仍有生普和熟普之分,Catherine建議,寒底人士可常飲熟普。靚的熟普,沖泡後應有如一層清油置於水面,湯色近琥珀色;沖茶後,茶葉會攤開,看到一塊葉,沒有樹枝狀的東西。

2. 紅茶

例子:滇紅茶、寧紅茶、正山小種、格雷伯爵茶

除了黑茶,紅茶亦有暖胃止瀉、散寒除濕、溫陽活血、下氣止逆,清目,消食等功效。紅茶同樣有暖身作用,適合寒底人士,性質較溫和。外國的紅茶通常會加少量香油或香精,增添香味,不同紅茶有不同口味,比如正山小種煙熏味較重。

熱底人士宜飲茶葉

1. 白茶

例子:壽眉、白毫銀針、白牡丹

功效︰清熱解毒、生津止渴、提神醒腦

白茶味性寒涼,又稱「美白茶」,它的茶氨酸高,能抗氧化,舒緩神經和消除緊張。

2. 綠茶

例子:龍井、抹茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、峨眉竹葉青

功效︰提神醒腦、生津止渴、清熱解毒

綠茶味性寒涼,茶葉輕度發酵,故可清熱解毒,適合熱底人士。另外,研究顯示全日喝4杯綠茶或白茶,可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里,即相等於3個月減重最多1.5公斤;這兩種茶含有兒茶素(Catechin),對新陳代謝有刺激作用。

3. 黃茶

例子:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃大茶

功效︰清熱解毒、祛痰止咳

濕底人士宜飲茶葉

1. 花茶

例子:桂花烏龍茶、茉莉花茶(香片)、菊花茶

功效︰視乎不同花茶而定,但一般清熱去濕

Catherine指出,花茶屬「再加工茶」,故要趁其新鮮時飲用,不過就只能存放一年,有清熱去濕的作用,適合春天飲用。

除了按照體質選擇茶葉,冬天及夏天也可配搭不同的茶葉。

冬天宜飲用的茶葉

大家在冬天可以飲用青茶或烏龍茶,例如鐵觀音、武夷岩茶、單欉、台灣烏龍及大紅袍。

關德祺表示,青茶在台灣的叫法為烏龍茶。烏龍茶味性屬平性,介乎發酵和無發酵之間,有提神醒腦、有助消化的功效。但不同體質的人士應視乎茶葉深淺決定是否飲用,比如清香鐵觀音,就有重和輕發酵之分,否則會削胃。

此外,大家亦可飲熟普或桔普,Catherine解釋熟普有「老人家茶」之稱,茶性温和,適合不同體質人士。另外,桔普亦非常適合既寒冷又乾燥的冬天。

桔普茶的製作要先把青桔的果肉挖空,再把陳皮和普洱茶葉放進入青桔保存,有暖胃、去油和化痰止咳之效。

夏天宜飲用的茶葉

至於夏天,大家可以飲綠茶及白茶。Catherine表示,輕度發酵的烏龍茶和綠茶,是夏天的佳品,適合熱底人士。

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責任編輯:王芷瑩